Bourse Européenne de la Création Coutelière
La cinquième édition : LES COUTEAUX DANS LA CUISINE
Malgré l’évolution des modes de vie, la cuisine reste le lieu privilégié de la préparation des repas.
Qu’ils soient repas familiaux ou repas de réception, leur préparation impose à la cuisinière ou au cuisinier de disposer d’un matériel adapté et fonctionnel.
Hormis les plats, gadgets de cuisine et autres ustensiles, la cuisinière ou le cuisinier doit pouvoir disposer au minimum d’une panoplie de couteaux nécessaire pour couper, trancher, émincer, effiler, éplucher et qui réponde aux critères fonctionnels classiques, à savoir ergonomie du manche et dimension de la lame adaptée à la fonction recherchée.
Il vous est proposé de concevoir une panoplie de 3 à 5 couteaux maximum, de préparation culinaire s’intégrant dans un support qui privilégiera :
- l’esthétique et l’intégration visuelle dans la cuisine
- l’aspect pratique (simplicité du rangement, facilité de reconnaissance et de préhension)
- l’aspect sécuritaire (éviter au maximum le risque de coupure par la protection des tranchants et prévision d’un système les mettant à l’abri des enfants).
- l’innovation (sortir du traditionnel bloc de présentation)
Les supports et la panoplie de couteaux seront réalisés à partir de matériaux respectant les normes alimentaires en vigueur.
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REMISE DES PROJETS :
Les projets devront être envoyés en recommandé avec accusé de réception, au plus tard le 31/12/05 à minuit, le cachet de la poste faisant foi.
Chaque candidat pourra présenter deux projets au maximum.
Le rendu des projets est anonyme.
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Nous vous proposons de consulter le site de la coutellerie pour en savoir plus, ou de télécharger les documents ci-dessous.
